Prof. Dr.-Ing. Azis Boing Sitanggang adalah Guru Besar pada Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, dan menjabat sebagai Sekretaris
Eksekutif Lembaga Riset Internasional - Pangan, Gizi dan Kesehatan, IPB University. Prof. “Boing” dikenal sebagai akademisi dan peneliti di bidang rekayasa proses pangan, teknologi membran, serta sistem multifase. Prof. Boing lahir pada 11 September 1986 di Sumatera Utara, dan memperoleh gelar doktor (Dr.-Ing.) dari Technische Universität Berlin, Jerman, tahun 2016 dalam bidang Rekayasa Proses dan Kimia (Verfahrenstechnik). Fokus risetnya mencakup teknologi membran, kinetika enzim, bioproses pangan, dan pengembangan bahan pangan fungsional seperti peptida bioaktif serta sistem multifase untuk senyawa bioaktif. Prof. Boing telah menerbitkan lebih dari 80 publikasi ilmiah bereputasi internasional dengan Scopus h-index 17 dan menulis empat buku serta bab buku ilmiah. Atas kontribusinya, beliau menerima Young Scientist Award dari International Union of Food Science and Technology (IUFoST, 2018) dan Persatuan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI, 2021). Saat ini beliau aktif membimbing mahasiswa pascasarjana, menjalin kolaborasi riset dengan industri pangan, dan mendorong penguatan inovasi teknologi pangan nasional. Prof. Boing meyakini kemajuan ilmu pengetahuan diperoleh melalui kolaborasi lintas disiplin antara ilmu pangan, teknik, kebijakan, dan inovasi industri guna mewujudkan ketahanan pangan dan gizi berkelanjutan di Indonesia.

• Continuous production of velvet bean-based bioactive peptides in membrane reactor with dual enzyme system

• IUFoST Young Scientist Award on Food Science and Technology