Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., adalah Dosen di Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada. Ia
meraih gelar Doktor dengan predikat Cum Laude dari University of Cádiz, Spanyol, serta menerima Extraordinary Doctorate Prize atas kontribusinya di bidang green analytical chemistry dan food metabolomics. Penelitiannya berfokus pada pengembangan dan validasi metode analisis cepat berbasis spektroskopi dan kemometrika dengan prinsip kimia hijau, serta pemanfaatan senyawa bioaktif dari beragam bahan pangan lokal. Ia juga aktif mengembangkan pendekatan ilmiah untuk keamanan pangan dan autentikasi produk pangan melalui inovasi metode analisis non-destruktif yang efisien dan berkelanjutan. Saat ini ia memiliki H-index Scopus 21, lebih dari 100 publikasi internasional bereputasi, buku CRC Press, dan sejumlah paten di bidang analisis serta teknologi ekstraksi bioaktif. Dr. Setyaningsih merupakan penerima berbagai penghargaan bergengsi, antara lain Hitachi Global Foundation Asia Innovation Award 2025, Young Scientist Program 2024 (FAOBMB–Australia), L’Oréal–UNESCO For Women in Science 2023, dan Sakura Science Program (JST Jepang). Ia aktif membangun kolaborasi global (Spanyol, Jepang, Australia, Polandia) serta membina ilmuwan muda Indonesia untuk menjawab tantangan pangan, kesehatan, dan keberlanjutan melalui inovasi ilmiah garda depan.

• Nanomaterial-based electrochemical sensors for phenolic antioxidants in foods and beverages: From design to device translation , 2026
• Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Anthocyanins from Torch Ginger ,2026
• Fast and solvent-free determination of kappa and iota carrageenan in Kappaphycus alvarezii using ATR-FTIR spectroscopy and chemometrics, 2025
• Harnessing edible flowers for natural pigments: Extraction methods and applications in food and beyond , 2025
• Ultrasound-Assisted Extraction of Patin Fish Oil: Optimization Using Response Surface Methodology – Box Behnken Design , 2025
• Ultrasound-Assisted Extraction of Antioxidants and Neuroprotective Compounds from Banana Flowers via Simplex-Centroid Solvent Optimization
• Use of Trichoderma, Aspergillus, and Rhizopus Fungi for the Biological Production of Hydrolytic Enzymes and Uronic Acids from Sargassum Biomass , 2025
• Improvement of Sensory Quality: Alteration of Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activity of Immature Robusta Coffee Treated with Acetic Acid , 2025
• Optimization of the Spray-Drying of the Traditional Ecuadorian Horchata for Developing an Instant Powdered Functional Beverage , 2025
• Optimized ultrasound-assisted extraction for phenolic and antioxidant analysis in purple senggani (Melastoma malabathricum) flowers: Influence of developmental stages , 2025

• Hitachi Global Foundation Asia Innovation Award 2025
• Young Scientist Program 2024 (FAOBMB–Australia)
• L’Oréal–UNESCO For Women in Science 2023; Sakura Science Program (JST–Jepang); Extraordinary Doctorate Prize (University of Cádiz, Spanyol)